在现代快节奏的生活中，各种现代病层出不穷，很多人就喜欢有病没病的吃点维生素来补补身体，觉得它反正也不是药，吃点也无妨。
就比如维生素B7，也就是大家熟知的生物素，在各种保健品广告里，它被称之为可以让头发更浓密、皮肤更光滑、指甲更坚固的美容神器，当出现头发干枯、指甲脆、皮肤暗沉等问题时，不少人便会随手嚼上两粒。但研究者却发现，它和癌细胞生长有关，这又是怎么回事呢？
一、科学家发现断掉维生素B7，可以阻止癌细胞的生长！
不管是健康细胞还是癌细胞，为了生存都会根据环境的变化而不断进化，当人体出现营养不良或者是生病的时候，身体里面的营养供应就会发生变化，这些细胞如果想要存活下来，那就要看它们对于不同营养物质的适应能力了。
就比如，科学家在很早的时候就发现一些快速增殖的癌细胞，会对一种叫做谷氨酰胺的氨基酸产生极度的依赖。对于正常细胞来说，它仅仅是一种身体可以自己合成的非必要氨基酸，是合成蛋白质的原材料，同时也参与细胞里面能量的生成和物质代谢。但对于这些癌细胞来说，一旦切断此类氨基酸的供应，它们就会快速的死亡，有点儿像是被饿死了。
但也有研究发现，总有一些癌细胞依然可以设法活下来，并继续生长。于是，近期一项发表在《Molecular Cell》上的研究，试图找到这些癌细胞在饥饿的状态下是如何求生的。而在这个实验的过程中，研究者意外地发现，平时我们所了解的维生素B7（生物素）竟然是决定这些癌细胞能不能逃过饥饿危机的关键因素。
这些癌细胞之所以那么依赖谷氨酰胺，主要是由于它可以提供碳元素和氮元素。研究者通过对一种严重依赖谷氨酰胺的白血病细胞进行研究，他们先去掉细胞培养环境里面的谷氨酰胺，这些细胞立刻停止了生长，并开始大面积的死亡。紧接着，他们向培养皿中放了371种不同的碳源和氮源，观察到底哪一种物质能让这些癌细胞起死回生。
结果丙酮酸、α-酮戊二酸等羧酸的碳源会使它们恢复增殖，也就说明癌细胞在缺乏谷氨酰胺的时候，就会陷入缺碳的危机，只要给它们提供丙酮酸等富含碳的物质，它们就能通过回补反应的代谢路径，重获新生。
接着研究人员又利用全基因组CRISPR-Cas9基因编辑技术，观察在切断谷氨酰胺的环境下只提供丙酮酸，失去哪个基因会让这些癌细胞没有求生的能力。
最终，丙酮酸羧化酶（PC）脱颖而出，但同时研究者还意外的发现了另一组基因，它们主要是负责运输和处理营养物质维生素B7（又称生物素）的。如果除掉这个癌细胞摄取和利用维生素B7的相关基因，就算是大量给它们喂食丙酮酸，它们依然会在没有谷氨酰胺的环境里面死掉。也就是说，当癌细胞在面临很大营养危机的时候，会悄悄的利用体内的维生素B7来激活酶完成自救。
那么，既然维生素B7可以帮助癌细胞逃逸，那是不是就意味着我们不能再通过饮食来补充它了呢？
二、盲目切断维生素B7，身体会发生什么变化？
当然不是！它本身是人体必需的营养素，在脂肪酸合成、糖异生和氨基酸代谢等重要的生理活动中都起着无法替代的作用。
就比如，毛囊细胞的正常增殖周期和角蛋白合成都依赖生物素，这种结构蛋白可以抵御外界物理损伤和化学刺激，使头发更强韧。一旦缺乏，角蛋白就没法合成，头发内部结构会变得松散，不仅会变得干枯、易断，还会因毛囊功能衰退出现弥漫性脱发，伴随头皮瘙痒和头皮屑增多。同时，还会使指甲角质层代谢异常，指甲变脆，表面出现纵棱或凹陷，严重的还会分层或脱落。
而它通过促进脂肪酸代谢维持皮肤屏障功能，其缺乏会破坏皮肤脂质层的完整性，影响皮肤细胞更新，患者会出现皮肤干燥、粗糙，随着缺乏加重，会出现红斑、鳞屑，甚至是脂溢性皮炎。不仅如此，由于它还参与髓鞘合成和神经递质代谢，缺乏就会引起感觉异常、抑郁、嗜睡、运动失调（如共济失调等），儿童则可能出现发育迟滞、智力低下等。
所以，对于普通健康的人来说，并不需要刻意的去阻止维生素B7的摄入。但是，对于那些把维生素当保健品去吃的，就要注意了。毕竟，生活里有很多人热衷于通过大剂量的维生素B7来改善发质或者肤质，尤其是对于那些本身就存在癌症或者癌症高风险人群，这就极大可能助长了癌细胞的增殖，特别是那些携带了FBXW7基因突变的癌症患者，这类癌症对维生素B7的依赖程度更高。
其实，蛋黄、坚果、豆类、全谷物以及部分动物内脏都是其优质来源，就比如每100克牛肝里面就含约30-50微克，而且本身肠道里的菌落也可以合成一部分，而在没有遗传缺陷的前提下，我们对它的需求量又很低，每日推荐摄入量仅为30微克左右，只要是均衡饮食，足以满足日常所需，多数人都不需要再进行另外的补充剂。
而对于健康人群，担心正常补充了维生素B7就会助长潜在的癌细胞生长这种问题，完全是过虑了，我们上述所谈及的研究发现为癌症的治疗提供了新的思路，但对于我们普通人来说，在预防癌症这件事上，当前最重要不是盲目的尝试给癌细胞断营养，而更应该从改善不良生活习惯开始。毕竟，数据显示，一半以上的癌症，都是可以通过一级预防手段避免的。
三、防癌更有效法则：管住嘴、迈开腿！
在吃的方面，黄曲霉毒素和槟榔无异于毁灭级的头号杀手。前者常见于发霉的花生、玉米，还有储存不当的米、面、豆子里面，毒性可以达到砒霜的68倍。关键我们在吃了这些东西之后它所带来的毒性很难在体内分解代谢掉，1mg就会诱发基因突变，即便是长期微量摄入，也会大大增加肝细胞癌变风险。
而后者同样为一级致癌物，是口腔癌的主要诱因，长期在嘴里嚼，会磨损口腔黏膜，其化学代谢物则形成强致癌物亚硝胺，当出现口腔黏膜纤维化、张口困难的时候基本就离口腔鳞癌不远了。
而饭要趁热吃，茶要趁热喝，在生活中也很常见，但我们的食管黏膜很娇嫩，它最高可以耐受的温度也就差不多60℃，对于那些温度超过65℃以上的热饮就已经明确被列为2A类致癌物了。和习惯常喝常温水（约37℃）的人群相比，每天茶温都高于60℃，食管癌风险可增加约90%。而且由于食管内壁缺乏痛觉神经，频繁的烫伤会让粘膜不停处于损伤和修复的循环中，这些都会诱发细胞的增生和突变。
还有腌过的酸菜、咸菜、腊肉、咸鱼、肉罐头等，为了保鲜一般都会方很多的亚硝酸盐，这类化合物在胃酸的作用下很容易生成强致癌物亚硝胺。后者可以直接诱导DNA损伤与突变，长期过量摄入会增加胃癌、结直肠癌、食道癌、鼻咽癌等消化道癌症风险。而熏肉、烧烤这类食物，在烟熏火烤的过程中食物里面的脂肪和肉汁会滴在炭火上，产生一类致癌物苯并芘等，同样会增加各类消化道癌症风险。
而各类的甜饮料、奶茶、蛋糕以及各种高糖食物，吃起来感觉会让人快乐，但却会引起胰岛素抵抗和慢性炎症反应，并使体重上升，增加肥胖风险。而后者又和直肠癌、食管癌、肝癌、肾癌、胰腺癌、胆囊癌等十多种癌症相关。
同样的还有吸烟，在烟草烟雾里面含有近七十种的明确致癌物，哪怕是你没有吸烟的习惯，但身处二手烟的环境里面，超过一年肺癌的发病率就等同于吸烟。
同时，被列为一级致癌物的还有酒精，其最关键的代谢物会直接破坏DNA，并阻碍其自行修复，很多人觉得少喝点没事，但多项研究，它对人类健康的致癌效应是没有安全阈值的，只能说饮酒量越多，致癌风险也就越高。
所以，平时我们应该远离这些致癌物，腌制、熏烤、高糖类食物，以及烟、酒和槟榔，能不碰尽量就不要碰。如果食物发霉了就要直接整个都扔掉，不要认为把坏掉的那部分扔掉就可以了，另外看起来外观没问题的那部分，其实也早已经被污染了。
相反的，可以多吃一些富含膳食纤维的新鲜蔬菜、水果和全谷物食物，其中可溶性纤维（如西兰花、胡萝卜等）和胆汁酸结合，增加其排泄量，有效降低血液中胆固醇的含量。而不可溶性纤维（如高粱米、芹菜等）则可以增加大便体积，促进肠道蠕动，稀释肠道里面致癌物的含量，并可以被肠道里面的有益菌发酵，调节菌群代谢，产生短链脂肪酸，维持肠道黏膜完整性，阻止有害物质进入体内，大大降低患癌风险。
而进行规律的运动，则可以消耗体内多余的热量，更好的控制体重；调节体内激素的分泌和平衡，就比如说女性的雌激素水平，降低乳腺癌的发病风险；还可以增强新陈代谢，减少代谢废物和毒素在体内的积累，降低其对细胞的损伤；以及调节免疫系统，降低全身的慢性炎症水平，减少炎症因子对细胞的刺激和损伤，抑制癌细胞的生长。
最好是每天锻炼半个小时，可以选择快走，慢跑、游泳等中等强度，如果体力允许的话，也可以选择15分钟的高强度运动，比如快跑、跳绳等。平时也不要坐太久，四五十分钟的时候就站起来活动五分钟，接水、上厕所都可以，减少久坐对身体的伤害。
最关键的是，对于年龄超过40岁的人群，就要把每年的全身体检提上日程了。尤其是有癌症家族史或是高危因素（如不良生活习惯、肥胖等）的人群，更应该进行针对性的检测，就比如胃镜、肠镜以及乳腺癌、宫颈癌筛查等，这些都可以尽早的发现癌变可能，大多数癌症的早期治愈率其实都在90%以上。
总而言之：在一定的环境里，断掉此类维生素可以阻止癌细胞的生长，但对于我们普通人日常饮食摄入来讲，强行阻断全身性的维生素B7供应来抑制癌细胞，无异于饮鸩止渴，正常细胞同样也会崩溃。我们真正要做的，是改善生活中的各种不良生活习惯，这些才是我们可控的致癌因素。
参考文献：
[1] Lisci M , Vericel F , et al.Functional nutrient-genetic profiling reveals biotin and FBXW7 are essential to bypass glutamine addiction[J].2026.
[2]陆基宗.认识B族维生素系列之——"默默无闻"的维生素B7[J].家庭医药：就医选药, 2012(11):2.
[3]国家卫生健康委办公厅. 中国防癌健康生活方式守则（国卫办医急函〔2026〕103号）[Z]. 2026.
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